Branco Reserva - Cabriz

Au nez, ce vin blanc Cabriz présente toutes sortes de goyaves, citrons verts, papayes, pamplemousses et kumquats. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands foudres de bois apporte en plus du croquant, de la noix et de la noisette grillée.

Le Cabriz Branco Reserva se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En finale, ce jeune vin de la région viticole de Beiras séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de pamplemousse et de papaye.

Vinification du Branco Reserva de Cabriz

Ce vin blanc équilibré du Portugal est vinifié à partir du cépage Encruzado. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible à la cave. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. À la fin de celle-ci, le Branco Reserva est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin avec le Cabriz Branco Reserva

Dégustez ce vin blanc du Portugal de préférence modérément rafraîchi, à 11 - 13°C, en accompagnement d’une truite rôtie avec poire au gingembre, d’une omelette au saumon et fenouil ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

Distinctions pour le Branco Reserva de Cabriz

Outre un excellent rapport qualité-prix, ce vin de Cabriz peut également se prévaloir de distinctions. En détail, pour le millésime 2018, il s’agit de :

• Wine Enthusiast - 90 points

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