Fiano di Avellino DOCG - Villa Raiano

Après un peu de temps dans le verre, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de merveilleusement expressifs arômes de pamplemousse rose, mirabelle, nectarine et citron, rehaussés de cannelle, fève de cacao et d’épices orientales.

En bouche, le Fiano di Avellino de Villa Raiano se présente merveilleusement sec, ferme et aromatique. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de Campanie séduit finalement par une belle longueur. Là encore, on retrouve des nuances de pamplemousse rose et de citron.

Vinification du Fiano di Avellino de Villa Raiano

La base de ce Fiano di Avellino équilibré de Campanie est constituée de raisins du cépage Fiano. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Fiano di Avellino peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Fiano di Avellino de Villa Raiano

Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 - 13 °C. Il accompagne parfaitement des légumes au wok avec du poisson, un curry de poisson coco-citron vert ou une truite poêlée au gingembre et à la poire.

Distinctions pour le Fiano di Avellino de Villa Raiano

Ce vin de Campanie ne nous enthousiasme pas seulement, non, des critiques renommés l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les notes obtenues pour le millésime 2020 figurent

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 90 points
• James Suckling - 91 points
• Wine Enthusiast - 90 points

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