Moinante Branco Encruzado - Mainova

Le bouquet de ce vin blanc de l’Alentejo séduit par ses nuances de citron. C’est justement son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Moinante Branco Encruzado de Mainova est idéal pour tous les amateurs et amatrices de vin qui l’aiment sec. Il ne se montre toutefois jamais austère ni rugueux, comme on pourrait naturellement s’y attendre pour un vin de ce style. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture remarquablement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Moinante Branco Encruzado se révèle merveilleusement frais et vif au palais. La finale de ce vin blanc de la région de l’Alentejo convainc enfin par sa remarquable longueur. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le schiste et le granit.

Vinification du Mainova Moinante Branco Encruzado

Le Moinante Branco Encruzado, bien équilibré, est un vin portugais monocépage, vinifié à partir du cépage Encruzado. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Alentejo. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de schiste et de granit. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Moinante Branco Encruzado sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’effectue ensuite en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Moinante Branco Encruzado peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Mainova Moinante Branco Encruzado

Ce Portugais accompagne parfaitement un gratin de veau aux oignons, un curry relevé d’agneau ou un poulet citron-chili au boulgour.

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