Beckstoffer Dr. Crane Cabernet Sauvignon Napa Valley - Paul Hobbs

Le puissant Cabernet Sauvignon Beckstoffer Dr. Crane Napa Valley de la maison Paul Hobbs glisse dans le verre avec une robe pourpre dense. Il présente en outre une transition colorée vers le rouge grenat. Le premier nez du Cabernet Sauvignon Beckstoffer Dr. Crane Napa Valley présente des nuances de griottes, de quetsches et de prunes. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin rouge sec de Paul Hobbs s'adresse aux amateurs de vin qui l'aiment absolument sec. Le Cabernet Sauvignon Beckstoffer Dr. Crane Napa Valley s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 0,7 gramme de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Cabernet Sauvignon Beckstoffer Dr. Crane Napa Valley se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Californie, plus précisément de la Napa Valley, convainc enfin par sa persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile.

Vinification du Cabernet Sauvignon Beckstoffer Dr. Crane Napa Valley de Paul Hobbs

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le cabernet sauvignon. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Paul Hobbs, seule une vendange impeccable a été utilisée. En Californie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du Cabernet Sauvignon Beckstoffer Dr. Crane Napa Valley sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Cabernet Sauvignon Beckstoffer Dr. Crane Napa Valley est encore élevé pendant 20 mois en barriques et en bois neuf de chêne français.

Accompagnement du Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Beckstoffer Dr. Crane Napa Valley

Dégustez ce vin rouge des Etats-Unis à une température de 15 à 18°C pour accompagner un civet de veau aux haricots et aux tomates, des roulades de chou ou un curry épicé avec de l'agneau.

Distinctions pour le Cabernet Sauvignon Beckstoffer Dr. Crane Napa Valley de Paul Hobbs

Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin de la Napa Valley, des critiques de vin renommés lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve

• James Suckling - 94 points
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 99 points
• Wine Spectator - 94 points

• Plus de produits de Paul Hobbs Winery