Chardonnay 1,5 l Magnum - Hamilton Russell

Avec le Hamilton Russell Chardonnay 1,5 l Magnum, un vin blanc de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y présente une merveilleuse couleur jaune d’or lumineuse. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, on perçoit, avec ce vin blanc, un équilibre d’une grande pureté, car il ne se dessine sur les parois du verre ni de façon aqueuse, ni sous forme de traînées sirupeuses ou liquoreuses. Le premier nez du Chardonnay 1,5 l Magnum révèle des nuances de pomme verte, de pêches et de citrons. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.

En bouche, le Chardonnay 1,5 l Magnum de Hamilton Russell s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et parfaitement équilibrée. Au palais, la texture de ce vin blanc harmonieux se montre d’une remarquable légèreté. En finale, ce vin blanc de grande garde, issu de la région viticole du Cap-Occidental, séduit par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de citron et de pêche.

Vinification du Hamilton Russell Chardonnay 1,5 l Magnum

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Chardonnay. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Hamilton Russell, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de plusieurs mois en bois neuf de chêne.

Accord mets-vin pour le Chardonnay 1,5 l Magnum de Hamilton Russell

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Afrique du Sud modérément rafraîchi à 11 - 13°C, en accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, de légumes au wok avec du poisson ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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