Chardonnay Goriska Brda - Princic

Le raffiné Chardonnay Goriska Brda de la maison Princic se déverse dans le verre avec une brillante robe jaune or. Il présente dans le verre de magnifiques notes intensément expressives de pomme, citron, pêche et mirabelle, auxquelles s’ajoutent des nuances de foin.

En bouche, le Chardonnay Goriska Brda de Princic démarre de façon délicieusement aromatique, axée sur le fruit et bien équilibrée. Au palais, la texture de ce vin blanc harmonieux se révèle merveilleusement soyeuse et crémeuse. La finale de ce vin blanc de Slovénie, plus précisément de Brda, séduit finalement par une belle longueur. La persistance est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le grès.

Vinification du Princic Chardonnay Goriska Brda

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Chardonnay. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Princic, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Slovénie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois celle-ci terminée, le Chardonnay Goriska Brda peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Princic Chardonnay Goriska Brda

Ce vin blanc de Slovénie doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il constitue un accompagnement parfait pour une omelette au saumon et fenouil, du cabillaud avec légumes de concombre à la moutarde ou une soupe de poireaux.

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