Chardonnay - Vignaiolo Fanti

Le Chardonnay issu de l’agriculture biologique de la maison Vignaiolo Fanti se love dans le verre avec une robe jaune or brillante. Au nez, ce vin blanc de Vignaiolo Fanti révèle toutes sortes de bananes, d’abricots et de brioches. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox fait apparaître d’autres arômes, comme le foin.

En bouche, le Chardonnay de Vignaiolo Fanti s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux et crémeux se présente avec beaucoup d’ampleur en bouche. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances de brioche et de banane. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le marne et le calcaire.

Vinification du Chardonnay de Vignaiolo Fanti

La base de ce Chardonnay équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Chardonnay Vignaiolo Fanti

Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à une température de 8 à 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, un gratin d’épinards aux amandes ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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