Chardonnay - Battistotti

Le Chardonnay élégant de la maison Battistotti glisse dans le verre avec un jaune or brillant. Au nez, ce vin blanc Battistotti révèle toutes sortes de pomme, poire, pêche et mirabelle. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en inox apporte en plus des notes fumées.

En bouche, le Chardonnay de Battistotti s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux et crémeux se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de Trentino DOC, séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales dues aux sols dominés par le calcaire.

Vinification du Battistotti Chardonnay

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Chardonnay. Au Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin avec le Battistotti Chardonnay

Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût de légumes au pesto, un gratin de potiron ou un gratin d’épinards aux amandes.

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