Chenin Blanc Family Reserve - Kleine Zalze

Dans le verre, le Chenin Blanc Family Reserve de Kleine Zalze présente une robe jaune platine brillante. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Dans le verre, ce vin blanc de Kleine Zalze présente des arômes de poire, de coing, de pamplemousse rose, de citron et de citron vert, complétés par des notes de boîte à cigares, d'herbes méditerranéennes et de garrigue. En bouche, le Chenin Blanc Family Reserve de Kleine Zalze s'ouvre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Chenin Blanc Family Reserve se révèle en bouche d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de bonne maturité de la région viticole de la Coastal Region, plus précisément de Stellenbosch, convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Kleine Zalze Chenin Blanc Family Reserve

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le chenin blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Kleine Zalze, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 12 mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Kleine Zalze Chenin Blanc Family Reserve

Ce vin sud-africain doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, une omelette au saumon et au fenouil ou une salade d'endives fruitée.

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