Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO - Kaapzicht Estate

Dans le verre, le Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO de Kaapzicht Estate présente une robe jaune platine éclatante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc de Cape South Coast est enchanteur avec ses notes de papaye, de coing, d'ananas et de carambole. Si l'on poursuit la recherche aromatique, des notes de boîte à cigares, de barrique grillée et de bois de chêne s'ajoutent, favorisées par l'influence du bois de chêne.

En bouche, le Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO de Kaapzicht Estate démarre de manière délicieusement sèche, accrocheuse et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin blanc de bonne garde de la région viticole de la Cape South Coast enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de badiane et de melon gallia. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le granit s'y ajoutent.

Vinification du Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO de Kaapzicht Estate

Le Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO équilibré d'Afrique du Sud est un vin monocépage produit à partir du cépage chenin blanc. À Cape South Coast, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de granit. Grâce à l'influence modératrice de la mer toute proche, les raisins mûrissent plus lentement et développent plus de profondeur aromatique. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO de Kaapzicht Estate

Dégustez ce vin blanc d'Afrique du Sud idéalement rafraîchi à 11 - 13°C en accompagnement d'une omelette au saumon et au fenouil, d'une truite rôtie avec des poires au gingembre ou de légumes au wok avec du poisson.

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