Chardonnay Estate Wine - Paul Cluver

Le Chardonnay Estate Wine de Paul Cluver se présente dans une robe limpide et éclatante, aux reflets vert-jaune.
Au nez, on perçoit des notes de généreux pain grillé beurré, de brioche, complétées par une aromatique d’agrumes pétillante de mandarine et de fleur d’oranger. Des touches de gousses de vanille et d’amandes effilées grillées viennent parfaire le profil aromatique.

Les caractéristiques du bouquet se prolongent également en bouche, où elles sont équilibrées par une acidité fine, fraîche et naturelle. Cette dernière confère au vin un corps compact ainsi qu’un bel équilibre et de la concentration. En finale, il se montre stimulant, très harmonieux, élégant et incroyablement long, avec une légère minéralité.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Chardonnay de Paul Cluver

Dégustez-le avec une soupe de coquillages, des plats de pâtes crémeux, du poisson (saumon), de la volaille, du gibier à plumes et du porc. Il constitue également un merveilleux plaisir dégusté seul.

Vinification du Chardonnay Estate Wine de Paul Cluver

La fermentation du vin a lieu dans différents barriques, avant qu’une partie ne reste sur lies et qu’une autre partie (40 %) n’effectue une fermentation malolactique. Les deux lots sont ensuite assemblés. La mention Estate Wine est une dénomination de qualité sud-africaine qui garantit que le vin a été cultivé et produit dans un domaine viticole enregistré.

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