Cuvée Prestige Chardonnay - Bon Courage

La Cuvée Prestige Chardonnay de la plume de Bon Courage de la Breede River Valley présente dans le verre une couleur jaune doré dense. Le bouquet de ce vin blanc convainc avec des arômes de pamplemousse, de citronnelle, de pomelo et de citron vert. Si nous poursuivons la recherche aromatique, des épices orientales, des épices de pain d'épice et du chocolat amer s'ajoutent, favorisés par l'influence du bois de chêne.

Ce vin blanc sec de Bon Courage est exactement ce qu'il faut pour les amateurs de vin qui l'aiment absolument sec. La Cuvée Prestige Chardonnay s'en approche déjà, puisqu'elle a été vinifiée avec seulement 2,4 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant est merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, la Cuvée Prestige Chardonnay se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Breede River Valley, plus précisément de Robertson, est convaincante avec une persistance remarquable.

Vinification du Bon Courage Cuvée Prestige Chardonnay

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant, Bon Courage n'a utilisé que des raisins de première qualité. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, la Cuvée Prestige Chardonnay est encore élevée pendant huit mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour la Cuvée Prestige Chardonnay de Bon Courage

Ce vin sud-africain doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une potée de légumes au pesto, une poêlée de pommes de terre au saumon ou une omelette au saumon et au fenouil.

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