Cuesta de los olivos Godello - Finca Míllara

Dans le verre, le Cuesta de los olivos Godello de Finca Míllara présente une couleur jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc de Finca Míllara révèle toutes sortes de pêches, de poires et de pommes bien mûres.

Le Cuesta de los olivos Godello de Finca Míllara est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment les vins secs. Pour autant, il ne se montre jamais austère ou rêche, comme on pourrait naturellement s’y attendre pour un vin de ce type. Grâce à une acidité de fruit équilibrée, le Cuesta de los olivos Godello flatte le palais par une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc de la région de Galice, plus précisément de Ribeira Sacra DO, séduit enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de touches minérales issues des sols dominés par l’ardoise et le granit.

Vinification du Finca Míllara Cuesta de los olivos Godello

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Godello. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Finca Míllara, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. En Galice, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’ardoise et de granit. Les baies de raisin destinées à ce vin blanc d’Espagne sont récoltées exclusivement à la main, une fois la maturité optimale atteinte. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Cuesta de los olivos Godello de Finca Míllara

Ce vin blanc espagnol accompagne parfaitement une salade d’asperges au quinoa, une omelette au saumon et au fenouil ou une truite poêlée à la poire et au gingembre.

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