Rótulo Dao DOC 1,5 l Magnum 2013 - Niepoort
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La robe rouge énormément concentrée du Dao Rótulo de Niepoort - Quinta da Lomba rappelle un rubis éclatant.
Un arôme élégant et discrètement floral avec des notes de baies sauvages et de menthol emplit le nez. En bouche, ce vin rouge portugais se montre merveilleusement vif avec une belle acidité et une magnifique diversité d'arômes de baies rouges. Malgré son caractère volumineux, ce vin n'est pas lourd et se termine sur une finale aromatique, longue et bien équilibrée.
Vinification du Niepoort Dao Rótulo Tinto Magnum Quinta da Lomba
Le Dao Rótulo est produit à partir de cépages portugais autochtones (Alfrocheiro Preto, Jaén et Touriga Nacional) de la région viticole de Dao. La récolte des raisins a lieu à maturité optimale, c'est-à-dire lorsque les raisins présentent des niveaux d'acidité élevés et un taux de sucre équilibré. Après une sélection minutieuse, les raisins sont entièrement égrappés et fermentés en cuves inox. Ce vin vieillit ensuite pendant 12 mois dans des cuves en ciment avant d'être mis en bouteille sans être clarifié ni filtré.
Recommandations de dégustation pour le Magnum Dao Rótulo Tinto de Niepoort
Dégustez ce vin rouge sec du Portugal avec des plats portugais traditionnels comme le chouriço (saucisse crue), la morue au four, l'arroz de pato (riz au canard) et le veau braisé.
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