Dona Vitória Grande Escolha Rosé - Monte da Ravasqueira

Le Dona Vitória Grande Escolha Rosé de la région viticole de l’Alentejo se présente dans le verre dans un rubis lumineux. Ce vin montre dans le verre de merveilleuses notes expressives de pamplemousse rose, cynorrhodon, groseille rouge et framboise. S’y ajoutent des nuances de vanille.

En bouche, le Dona Vitória Grande Escolha Rosé de Monte da Ravasqueira démarre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Grâce à son acidité fruitée vive, le Dona Vitória Grande Escolha Rosé se révèle au palais exceptionnellement frais et vif. La finale de ce vin rosé de la région de l’Alentejo séduit finalement par une belle persistance aromatique. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Dona Vitória Grande Escolha Rosé de Monte da Ravasqueira

Ce vin rosé équilibré du Portugal est vinifié à partir des cépages Aragonez, Syrah et Trincadeira Preta. En Alentejo, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Dona Vitória Grande Escolha Rosé sont vendangés particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible afin de préserver leurs arômes. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Dona Vitória Grande Escolha Rosé de Monte da Ravasqueira

Ce vin rosé du Portugal doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il se marie parfaitement avec une salade d’endives aux fruits, une omelette au saumon et au fenouil ou une salade d’asperges au quinoa.

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