GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg - Nothnagl

Le Grüner Veltliner Smaragd Setzberg élégant de la maison Nothnagl se présente dans le verre avec un jaune platine lumineux. En faisant tournoyer le verre de vin, on peut percevoir avec ce vin blanc un équilibre excellent, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni de façon sirupeuse ou liquoreuse. Au bouquet de ce vin blanc de la région viticole de Basse-Autriche, on perçoit des notes de diverses baies rouges et noires, complétées par des nuances épicées. En bouche, le Grüner Veltliner Smaragd Setzberg de Nothnagl débute agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce vin blanc appartient à la seconde catégorie, car il a été mis en bouteille avec seulement 2,5 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement légère et croquante. Grâce à son acidité de fruit équilibrée, le Grüner Veltliner Smaragd Setzberg flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc juvénile de la région de Basse-Autriche, plus précisément de la Wachau, séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Nothnagl Grüner Veltliner Smaragd Setzberg

Le Grüner Veltliner Smaragd Setzberg équilibré d’Autriche est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Grüner Veltliner. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins destinés au Grüner Veltliner Smaragd Setzberg sont récoltés exclusivement à la main, sans utilisation de machines grossières et à peine sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Grüner Veltliner Smaragd Setzberg de Nothnagl

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Autriche bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une omelette au saumon et fenouil, d’une truite poêlée avec poire au gingembre ou de légumes au wok avec du poisson.

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