Ithemba Shiraz - Stellar Organics

L'élégant Ithemba Shiraz de la maison Stellar Organics glisse dans le verre avec une robe pourpre brillante. Dans le verre, ce vin rouge de Stellar Organics présente des arômes de cerises noires, de pruneaux, de griottes et de prunes, complétés par des épices de pain d'épices, de la viande fumée et de la vanille. Le Stellar Organics Ithemba Shiraz se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vitale, l'Ithemba Shiraz se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Cap-Occidental convainc enfin par sa bonne persistance.

Vinification de l'Ithemba Shiraz de Stellar Organics

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir la shiraz. Seule la meilleure récolte a été utilisée pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Stellar Organics. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l'Ithemba Shiraz peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines. Une fois le vin terminé, l'Ithemba Shiraz est harmonisé avec précaution.

Conseils de dégustation du Stellar Organics Ithemba Shiraz

Ce vin sud-africain doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des pennes de roquette, des petits paquets de fromage de brebis cuits au four ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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