Limousin Reserva Rueda DO - Marqués de Riscal

Le Limousin Reserva Rueda de Marqués de Riscal de Castille et Léon présente dans le verre une robe jaune clair dense. Au nez, ce vin blanc Marqués de Riscal révèle toutes sortes de pamplemousses, de melons Gallia, de pamplemousses roses, de mangues et d'oranges. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en grands fûts de bois y ajoute de la vanille, de la cannelle et des épices orientales.

En bouche, le Limousin Reserva Rueda de Marqués de Riscal s'ouvre délicieusement sec, accrocheur et aromatique. Certains vins sont secs sur l'étiquette, d'autres le sont vraiment. Ce vin blanc appartient au deuxième groupe, car il a été vinifié avec seulement 2,2 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant est merveilleusement crémeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Limousin Reserva Rueda flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de Castille-León enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de citronnelle et de kumquat. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et le sable s'y ajoutent.

Vinification du Marqués de Riscal Limousin Reserva Rueda

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le verdejo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Marqués de Riscal, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. En Castille-León, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable, de calcaire et de gravier. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Limousin Reserva Rueda est encore élevé pendant six mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Limousin Reserva Rueda de Marqués de Riscal

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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