Savitar Shiraz McLaren Vale - Mitolo Wines

Le puissant Savitar Shiraz McLaren Vale de la maison Mitolo Wines se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Avec un léger dévers, le verre à Bordeaux révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Ce vin australien monocépage se montre dans le verre merveilleusement raffiné et complexe, avec des notes de quetsches, de griottes, de cerises noires et de prunes. S’y ajoutent des touches de roche chauffée par le soleil, de vanille et de thé noir.

Ce vin rouge sec de Mitolo Wines est parfait pour les amateurs qui souhaitent de préférence 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. En bouche, ce rouge puissant se distingue par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Savitar Shiraz McLaren Vale se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En finale, ce vin rouge très apte au vieillissement, issu de la région viticole d’Australie-Méridionale, séduit par une longueur remarquable. On retrouve à nouveau des nuances de griotte et de prune. Dans la rétro-olfaction s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le grès et l’argile.

Vinification du Savitar Shiraz McLaren Vale de Mitolo Wines

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la syrah. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Mitolo Wines, seules des vendanges de première qualité ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Australie-Méridionale. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile, de grès et de limon. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation est suivie d’un élevage de 18 mois en bois neuf de chêne français.

Accords mets-vin pour le Savitar Shiraz McLaren Vale de Mitolo Wines

Ce vin rouge d’Australie doit de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, une tortilla aux poireaux ou un bœuf bourguignon.

Distinctions pour le Savitar Shiraz McLaren Vale de Mitolo Wines

Ce vin d’Australie-Méridionale ne nous convainc pas seulement nous, non, des critiques renommés l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les notes figurent

• James Halliday Australian Wine Companion - 97 points
• James Suckling - 91 points
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 93 points

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