Moscato - Yellow Tail

Le Moscato de la région viticole d'Australie-Méridionale se présente dans le verre dans un jaune platine brillamment scintillant. Le premier nez du Moscato flatte avec des arômes de carambole, de pêche de vigne et de pêches. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Yellow Tail Moscato nous montre en bouche un goût incroyablement axé sur le fruit, ce qui est dû notamment à son profil demi-doux. En bouche, la texture de ce vin blanc léger se présente merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Moscato se montre en bouche délicieusement frais et vivant. En finale, ce vin de la région viticole d'Australie-Méridionale séduit finalement par une bonne longueur. On y retrouve de nouveau des réminiscences de pêche de vigne et de papaye.

Vinification du Moscato de Yellow Tail

La base de l’élégant Moscato d’Australie-Méridionale est constituée de raisins du cépage Moscatel. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion de mets pour le Moscato de Yellow Tail

avec une salade d’endives aux fruits, une salade d’asperges au quinoa ou une salade de légumes à la betterave rouge.

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