Chardonnay - Golden Kaan

Avec le Golden Kaan Chardonnay, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une merveilleuse couleur dorée, jaune d’or éclatante. Dans le verre, ce vin blanc de Golden Kaan révèle des arômes de mirabelles, de goyaves, de caramboles, de melon Galia et de mangues, complétés par du chocolat aux noisettes entières, des amandes grillées et des noix. Ce vin sud‑africain séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 4,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin au‑delà de la barre des 4 euros, ce Sud‑Africain enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture remarquablement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien balancée, le Chardonnay caresse le palais avec douceur, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce jeune vin blanc de la région viticole du Cap‑Occidental enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve de nouveau des réminiscences de melon Galia et de carambole.

Vinification du Golden Kaan Chardonnay

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Chardonnay. Pour ce vin de cépage merveilleusement équilibré de Golden Kaan, seuls des raisins de tout premier choix ont été utilisés. Après la vendange, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Chardonnay peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Suggestion de mets pour le Golden Kaan Chardonnay

Dégustez ce vin blanc d’Afrique du Sud idéalement bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de roulades de chou, d’un ragoût de légumes au pesto ou de cabillaud aux légumes concombre‑moutarde.

Distinctions pour le Chardonnay de Golden Kaan

Ce vin du Cap‑Occidental ne nous convainc pas seulement, non, il a déjà été récompensé par des critiques de vin de renom. Parmi les distinctions, on trouve pour le millésime 2020

• John Platter Wine Guide - 3 étoiles

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