New Style - Salzl Seewinkelhof

Dans le verre, le New Style de la maison Salzl Seewinkelhof présente une robe jaune doré dense. Versé dans un calice bourguignon, ce vin blanc de l'Ancien Monde offre des arômes délicieusement complexes de melon gallia, de nectarine, de badiane et de goyave, complétés par du chocolat amer, des épices orientales et de la vanille, apportés par l'élevage en fûts de bois.

En bouche, le New Style de Salzl Seewinkelhof s'ouvre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant est merveilleusement dense. Grâce à l'équilibre de l'acidité fruitée, le New Style flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole du Burgenland enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de papaye et de pêche de vigne. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le gravier et le sable s'y ajoutent.

Vinification du New Style de Salzl Seewinkelhof

La base du puissant New Style du Burgenland est constituée de raisins issus du cépage chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de sable et de gravier. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Salzl Seewinkelhof New Style

Ce vin blanc autrichien est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, une salade d'endives fruitée ou des légumes au wok avec du poisson.

Promotions pour le New Style de Salzl Seewinkelhof

Ce vin du lac de Neusiedl ne convainc pas seulement nous, mais aussi des critiques connus qui lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2018

• Falstaff - 91 points

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