Saperavi Premium - Winery Bediani

Le Saperavi Premium élégant, issu de la plume de Winery Bediani, s’écoule dans le verre avec un rouge rubis éclatant. Le premier nez du Saperavi Premium révèle des nuances de prunes et de grenades. Aux composants fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que le chocolat et la groseille rouge.

Ce rouge de Winery Bediani est idéal pour toutes les personnes passionnées de vin qui aiment les vins secs. Il ne se montre toutefois jamais austère ni rêche, comme on pourrait naturellement s’y attendre pour un vin. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. Grâce à son acidité modérée, le Saperavi Premium séduit par une sensation en bouche agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin de la région viticole de Kakhétie enthousiasme par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de grenade et de prune. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par la terre noire et la roche volcanique.

Vinification du Winery Bediani Saperavi Premium

La base du Saperavi Premium équilibré de Géorgie est constituée de raisins du cépage Saperavi. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakhétie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois dans des barriques de chêne.

Recommandation de mets pour le Saperavi Premium de Winery Bediani

Ce vin rouge de Géorgie doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement d’un magret de canard aux pois mange-tout, de poulet braisé au vin rouge ou d’une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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