Mukuzani - Winery Chateau Nekresi

Le mukuzani issu de la plume de la Winery Chateau Nekresi en Kakhétie offre, dans un verre tourné, une couleur rubis éclatante et lumineuse. Au nez, ce vin rouge de la Winery Chateau Nekresi dévoile toutes sortes de prunes et de grenades. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que la groseille rouge viennent s’y ajouter grâce à l’élevage en cuve inox.

Le Winery Chateau Nekresi Mukuzani se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et riche en facettes, ce vin rouge velouté se montre au palais. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le mukuzani caresse le palais avec une sensation de douceur, tout en conservant une vivacité juteuse. En finale, ce vin rouge de très bonne garde, issu de la région viticole de Kakhétie, séduit par une longueur remarquable. Des nuances de prune et de grenade réapparaissent. Des notes minérales, provenant des sols dominés par la roche volcanique et la terre noire, se joignent encore à la rétro-olfaction.

Vinification du Winery Chateau Nekresi Mukuzani

Le mukuzani équilibré de Géorgie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage saperavi. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakhétie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement conduits au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le mukuzani de Winery Chateau Nekresi

Ce vin rouge de Géorgie doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il s’accorde parfaitement comme accompagnement de poivrons farcis, de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou d’un magret de canard avec pois gourmands.

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