Pirosmani - Winery Bediani

Avec le Winery Bediani Pirosmani, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique robe rouge rubis lumineuse. Le premier nez du Pirosmani révèle des nuances de prune et de grenade. La groseille rouge s'ajoute aux notes fruitées du bouquet.

L'élégant Winery Bediani Pirosmani nous révèle sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est bien entendu dû à son profil gustatif doux résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Pirosmani se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de Kakhétie enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de grenade et de prune. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par la roche volcanique et la terre noire.

Vinification du Pirosmani de Winery Bediani

La base du pirosmani équilibré de Kakhétie est constituée de raisins issus du cépage saperavi. En Kakhétie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de roches volcaniques et de terre noire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Pirosmani peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Winery Bediani Pirosmani

Ce vin rouge de Géorgie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, des poivrons farcis ou un bœuf bourguignon.

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