Shiraz - Wynns Coonawarra Estate

La shiraz du Wynns Coonawarra Estate d'Australie du Sud révèle dans le verre une robe pourpre dense. Le premier nez de la shiraz révèle des notes de cassis, de violette et de griotte. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

En bouche, la shiraz du Wynns Coonawarra Estate s'ouvre sur une note agréablement sèche, accrocheuse et aromatique. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole d'Australie du Sud, qui peut bien vieillir, convainc enfin par sa bonne persistance.

Vinification du Wynns Coonawarra Estate Shiraz

La puissante shiraz d'Australie est un vin monocépage produit à partir du cépage shiraz. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils d'accompagnement pour le Shiraz de Wynns Coonawarra Estate

Ce vin rouge australien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner l'ossobuco, les pâtes aux boulettes de saucisse ou les poivrons farcis.

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