Shiraz - Wynns Coonawarra Estate

Le Shiraz du domaine Wynns Coonawarra Estate, en Australie-Méridionale, révèle dans le verre une couleur pourpre dense. Le premier nez du Shiraz dévoile des notes de cassis, de violette et de griottes. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des nuances issues de l’élevage en fût, comme d’autres accents fruités-balsamiques.

En bouche, le Shiraz de Wynns Coonawarra Estate s’ouvre agréablement sec, ferme et aromatique. La texture de ce vin rouge puissant se présente en bouche avec une belle densité. La finale de ce vin rouge, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole d’Australie-Méridionale, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Wynns Coonawarra Estate Shiraz

Ce Shiraz puissant d’Australie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Shiraz. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être enfin mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Shiraz de Wynns Coonawarra Estate

Ce vin rouge australien doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, des pâtes aux boulettes de saucisse grillée ou des poivrons farcis.

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