Struwwelpeter Tinto - Niepoort

Le Struwwelpeter Tinto élégant, issu de la plume de Niepoort, glisse dans le verre avec une brillante robe rouge pourpre. Dans le verre, ce vin rouge de Niepoort présente des arômes de prune, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,1 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui enchante ainsi ce Portugais, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se montre merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Struwwelpeter Tinto se révèle exceptionnellement frais et vif en bouche. La finale de ce vin rouge de la région de Beiras, plus précisément du Dão DOC, séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le granit.

Vinification du Niepoort Struwwelpeter Tinto

La base du Struwwelpeter Tinto équilibré de Beiras est constituée de raisins issus des cépages Alfrocheiro, Jaén et Touriga Nacional. Dans la région de Beiras, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols granitiques. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Struwwelpeter Tinto sont vendangés exclusivement à la main, sans recours à des machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu ensuite en cuves inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Struwwelpeter Tinto peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Struwwelpeter Tinto de Niepoort

Ce Portugais doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement les rouleaux de chou, un gratin de potiron ou des spaghetti à la sauce tomate et câpres.

• Plus de produits de Niepoort