Terroir Selection Chenin Blanc Walker Bay - Springfontein

Le Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc Walker Bay WO est un vin blanc de première classe. Il y présente une magnifique robe jaune platine lumineuse. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Ce vin sud-africain monocépage flatte dans le verre des notes merveilleusement expressives de goyave, de physalis, de melon gallia et de badiane. S'y ajoutent des notes d'amande grillée, de noix et de chocolat aux noix.

Le Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc Walker Bay WO enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans le segment des vins de qualité supérieure et des vins de terroir, ce vin sud-africain séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Ce vin blanc velouté et croquant se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Cape South Coast, qui peut être mûri, séduit enfin par sa belle longueur en bouche.

Vinification du Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc Walker Bay WO

Ce vin blanc équilibré d'Afrique du Sud est produit à partir du cépage chenin blanc. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le Terroir Selection Chenin Blanc Walker Bay WO est encore élevé pendant cinq mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation du Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc Walker Bay WO

Ce vin blanc sud-africain doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, un curry de poisson au coco et au citron vert ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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