Zinfandel California - Bonterra

Le Zinfandel California biologique de la maison Bonterra se présente dans le verre avec une robe rubis profond. Légèrement incliné, le verre à vin rouge révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Après la première rotation, ce vin rouge dévoile une grande densité et plénitude, qui se manifestent par des larmes bien marquées sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge de Bonterra montre toutes sortes de myrtilles, mûres, mûres blanches et cassis.

En bouche, le Zinfandel California de Bonterra débute merveilleusement sec, structuré et aromatique. Il y a sec, et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à la deuxième catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 2 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Zinfandel California se révèle en bouche agréablement frais et dynamique. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole de Californie convainc enfin par une belle persistance.

Vinification du Bonterra Zinfandel California

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Zinfandel. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Bonterra, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. Après la vendange manuelle, les raisins arrivent rapidement au chai. Là, ils sont triés et pressés avec précaution. Ensuite a lieu la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Zinfandel California est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne. Après l’achèvement de l’élaboration du vin, le Zinfandel California est délicatement harmonisé.

Accords mets-vin pour le Zinfandel California de Bonterra

Dégustez idéalement ce vin rouge biologique des États-Unis à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de patates douces au four avec feta, de tarte à l’oignon au thym ou de filet de loup de mer façon japonaise avec julienne de légumes.

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