Elysian Collection Merlot California - Bonterra

Le Elysian Collection Merlot California de Bonterra, en provenance de Californie, présente dans le verre une couleur rouge pourpre dense. En l’inclinant légèrement, le verre de vin rouge révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Après une première agitation, ce vin rouge dévoile une grande densité et richesse, ce qui se manifeste par de fortes jambes sur les parois du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge des États‑Unis dévoile de magnifiques arômes expressifs de mûre et de groseille rouge, complétés par la myrtille apportée par l’élevage en fût.

En bouche, le Elysian Collection Merlot California de Bonterra s’ouvre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Il existe sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 0,4 g de sucre résiduel. Puissant et nuancé, ce vin rouge velouté se présente au palais avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Elysian Collection Merlot California se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité extraordinaires. La finale de ce vin rouge très apte au vieillissement, issu de la région viticole de Californie, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Elysian Collection Merlot California de Bonterra

La base du puissant Elysian Collection Merlot California de Californie est constituée de raisins des cépages Durif et Merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Elysian Collection Merlot California de Bonterra

Dégustez ce vin rouge bio des États‑Unis de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’ossobuco ou de poulet braisé au vin rouge.

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