Son Roig Pla I Llevant Mallorca DO - Can Majoral

Le Son Roig Pla I Llevant Mallorca, élaboré en agriculture biologique par Can Majoral, se présente dans le verre avec un pourpre dense. Aux bords, on remarque en outre une transition de couleur vers le grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se traduit par de fortes larmes sur la paroi du verre. Cette cuvée espagnole dévoile dans le verre de magnifiques notes intensément expressives de groseille rouge et de cassis. S’y ajoutent des nuances minérales.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,2 gramme de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de cette gamme de prix, ce vin espagnol charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Les arômes n’ont en effet pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Puissant et nuancé, ce vin rouge velouté se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Son Roig Pla I Llevant Mallorca caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge arrivé à maturité, issu de la région viticole des Baléares, plus précisément de la DO Plà i Llevant, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Can Majoral Son Roig Pla I Llevant Mallorca

La base de la cuvée Son Roig Pla I Llevant Mallorca, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, élaborée par Can Majoral, est constituée de raisins de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Son Roig Pla I Llevant Mallorca, élaboré en agriculture biologique, est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accord mets-vin avec le Can Majoral Son Roig Pla I Llevant Mallorca

Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Espagne, servi à une température de 15 à 18°C, en accompagnement de poivrons farcis, de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore de pointe de veau avec haricots et tomates.

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