1685 Shiraz - Boschendal

Le puissant 1685 Shiraz de la maison Boschendal glisse dans le verre avec une robe pourpre dense. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Boschendal révèle toutes sortes de mûres, de cassis, de myrtilles, de mûres et de griottes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en petits fûts de bois ajoute encore des petites boîtes à cigares, du bois de chêne et des barriques grillées.

Le Boschendal 1685 Shiraz se présente aux amateurs de vin comme un vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le 1685 Shiraz flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de cassis et de prune.

Vinification du Boschendal 1685 Shiraz

Ce vin rouge puissant d'Afrique du Sud est vinifié à partir du cépage shiraz. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le 1685 Shiraz peut continuer à s'harmoniser pendant 14 mois sur lies fines...

Recommandations de dégustation pour le Boschendal 1685 Shiraz

Ce vin rouge sud-africain doit être dégusté de préférence à une température de 15 - 18°C. Il est parfait pour accompagner une soupe de poireaux, du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde ou un gratin d'épinards aux amandes.

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