Mr. Borios Shiraz - Simonsig

Le Mr. Borio's Shiraz de Simonsig est un vin rouge de première classe. Il y révèle une magnifique couleur rouge pourpre dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d'Afrique du Sud présente des arômes délicieusement parfumés de cerise noire, de myrtille, de lys et de lilas, complétés par le bois de chêne, la barrique grillée et la boîte à cigares apportés par l'élevage en fût.

Le Simonsig Mr. Borio's Shiraz enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,6 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, ce vin sud-africain séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement fondante, charnue et dense. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Mr. Borio's Shiraz flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de prune et de cerise noire.

Vinification du Simonsig Mr. Borio's Shiraz

Le puissant Mr. Borio's Shiraz d'Afrique du Sud est un vin monocépage issu du cépage shiraz. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Mr. Borio's Shiraz peut continuer à s'harmoniser pendant 10 mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation pour le Simonsig Mr. Borio's Shiraz

Ce vin rouge d'Afrique du Sud doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, des poivrons farcis ou de l'ossobuco.

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