Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca - Emiliana

Le Sauvignon Blanc Adobe Reserva Valle Casablanca d’Emiliana, en provenance de l’Aconcagua, présente dans le verre agité une couleur jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc d’Emiliana offre toute une palette de groseilles à maquereau et de citrons. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en plus des arômes de citron vert.

En bouche, le Sauvignon Blanc Adobe Reserva Valle Casablanca d’Emiliana s’ouvre de manière merveilleusement sèche, ferme et aromatique. Il y a sec, et très sec. Ce vin blanc appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 1,1 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité modérée, le Sauvignon Blanc Adobe Reserva Valle Casablanca caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole d’Aconcagua, plus précisément de la vallée de Casablanca, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Sauvignon Blanc Adobe Reserva Valle Casablanca d’Emiliana

Ce vin blanc équilibré du Chili est vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Sauvignon Blanc. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation s’effectue ensuite en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Sauvignon Blanc Adobe Reserva Valle Casablanca peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Sauvignon Blanc Adobe Reserva Valle Casablanca d’Emiliana

Dégustez ce vin blanc bio du Chili de préférence bien frais, entre 5 et 7 °C, en accompagnement d’une truite poêlée au gingembre et à la poire, d’une salade d’asperges au quinoa ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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