Bin 138 Mataro Shiraz Grenache - Penfolds

Le Bin 138 Mataro Shiraz Grenache de Penfolds, en Australie-Méridionale, se présente dans le verre avec une couleur pourpre dense. Dans le verre, ce vin rouge de Penfolds dévoile des arômes de grenade et de fraise, complétés par des notes de poivre blanc et de vanille. Le Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache se montre délicieusement sec pour l’amateur. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin. Puissant et complexe, ce vin rouge concentré se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Bin 138 Mataro Shiraz Grenache se montre merveilleusement frais et animé en bouche. En finale, ce vin rouge très apte au vieillissement de la région viticole d’Australie-Méridionale séduit par une longueur remarquable. À nouveau se révèlent des nuances de grenade et de fraise.

Vinification du Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache

Le puissant Bin 138 Mataro Shiraz Grenache d’Australie est un assemblage vinifié à partir des cépages grenache, monastrell et shiraz. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de la fermentation, le puissant Bin 138 Mataro Shiraz Grenache est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français et américain.

Accords mets-vin pour le Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache

Ce vin australien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf.

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