Chardonnay Reserve - Weingut Bründlmayer

Dans le verre, le Chardonnay Reserve de Bründlmayer présente une couleur jaune or brillante. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin blanc révèle un équilibre parfait, car il ne paraît ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde montre de magnifiques arômes complexes de papaye, fleur de cerisier, carambole et ananas, complétés par des notes de vanille, de thé noir et de chocolat noir apportées par l’élevage en fût.

Ce vin autrichien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de la catégorie « vin icône », cet Autrichien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a tout simplement pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Sur le palais, ce vin blanc harmonieux se caractérise par une texture incroyablement crémeuse et croquante. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kamptal, convainc finalement par une persistance considérable.

Vinification du Chardonnay Reserve de Bründlmayer

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Bründlmayer, seules des grappes irréprochables ont été utilisées. Bien entendu, le Chardonnay Reserve n’est pas seulement marqué par les sols du Kamptal. Cet Autrichien peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente d’une complexité hors du commun. Les raisins destinés à ce vin blanc d’Autriche sont récoltés exclusivement à la main, une fois leur maturité optimale garantie. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Chardonnay Reserve est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Bründlmayer Chardonnay Reserve

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Autriche bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, d’une soupe aux poireaux ou de filets de loup de mer façon japonaise avec julienne de légumes.

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