Chardonnay Grand Select - Weingut Fritz Wieninger

Le Chardonnay Grand Select, issu de la plume du domaine Fritz Wieninger à Vienne, révèle dans le verre agité une couleur dorée, jaune brillante. En faisant tournoyer le verre, on peut percevoir avec ce vin blanc un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Dans le verre, ce vin blanc du domaine Fritz Wieninger présente des arômes d’oranges et de pêches, complétés par des notes d’herbes, de noix de coco et de minéralité. En bouche, le Chardonnay Grand Select du domaine Fritz Wieninger démarre merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux et crémeux se montre au palais. La finale de ce vin blanc, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de Vienne, séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de touches minérales dues aux sols dominés par le sable et le calcaire.

Vinification du Chardonnay Grand Select du domaine Fritz Wieninger

Ce vin blanc équilibré d’Autriche est vinifié en mode biologique à partir du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Vienne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols composés de sable, de calcaire et de lœss. Le Chardonnay Grand Select est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Autrichien dégage un charme européen extraordinaire qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 26 mois dans des fûts de chêne français.

Accord mets et vins pour le Chardonnay Grand Select du domaine Fritz Wieninger

Dégustez ce vin blanc bio d’Autriche de préférence modérément frais, à 11 - 13°C, en accompagnement d’une omelette au saumon et fenouil, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

Distinctions pour le Chardonnay Grand Select du domaine Fritz Wieninger

Outre une réputation de vin « iconique », ce vin blanc du domaine Fritz Wieninger peut également se prévaloir de distinctions et de notes élevées au-delà de 90 points. En détail, pour le millésime 2019, il s’agit de

• Falstaff - 97 points

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