Forster Riesling trocken - Weingut Bürklin Wolf

Dans le verre, le Forster Riesling issu de l'agriculture biologique du domaine Bürklin Wolf présente une robe jaune clair éclatante. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en le faisant tourner, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Dans le verre, ce vin blanc du domaine Bürklin Wolf révèle des arômes de citron, complétés par de la camomille, des notes minérales et des herbes. Le Weingut Bürklin Wolf Forster Riesling enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin de qualité supérieure, ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement crémeuse et légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Forster Riesling se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat, qui peut bien vieillir, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le sable.

Vinification du domaine Bürklin Wolf Forster Riesling

La base du Forster Riesling équilibré d'Allemagne est constituée de raisins issus du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de sable. Le Forster Riesling est un vin de l'Ancien Monde de bout en bout, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils de dégustation pour le Forster Riesling du domaine Bürklin Wolf

Ce vin blanc allemand est à consommer de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie au gingembre et à la poire, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou une omelette au saumon et au fenouil.

Récompenses pour le Forster Riesling du domaine Bürklin Wolf

Ce vin du Palatinat n'a pas convaincu que nous, non, des évaluateurs de vins connus lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2018

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 91 points
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• James Suckling - 93 points

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