Chez Jau Sauvignon Blanc 2021 - Château de Jau

Le Château de Jau Chez Jau Sauvignon Blanc est un vin blanc de première classe. Il présente une magnifique robe jaune clair brillante. Ce vin français monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de kumquat, de pomelo, d'acacia et de groseille blanche. S'y ajoutent des notes de genièvre, de garrigue et de livèche.

Le Château de Jau Chez Jau Sauvignon Blanc se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement fondante et crémeuse. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Roussillon séduit finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le schiste et l'argile.

Vinification du Château de Jau Chez Jau Sauvignon Blanc

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Seuls les meilleurs raisins ont été récoltés pour ce vin monocépage merveilleusement élégant du Château de Jau. Dans le Roussillon, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile, de calcaire et de schiste. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Accompagnement du Château de Jau Chez Jau Sauvignon Blanc

Ce vin français doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, une truite rôtie au gingembre et à la poire ou des légumes au wok avec du poisson.

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