Coreografia Priorat Clarette - Terroir Al Limit

La raffinée cuvée Coreografia Priorat Clarette de la maison Terroir Al Limit se présente dans le verre avec une robe pourpre brillante. En faisant tournoyer le verre, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne paraît ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d’Espagne présente de splendides arômes parfumés de griotte et de framboise, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût de bois.

Le Coreografia Priorat Clarette de Terroir Al Limit est un excellent choix pour tous les amateurs et amatrices de vin qui préfèrent un taux de sucre résiduel aussi faible que possible. Il ne se montre toutefois jamais austère ou rêche, mais au contraire rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce vin rouge soyeux se présente au palais avec de multiples facettes. Grâce à son acidité fruitée bien balancée, le Coreografia Priorat Clarette caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin rouge de grande garde de la région de Catalogne séduit par une longueur remarquable. On y retrouve de nouveau des réminiscences de griotte et de framboise. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales, issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Coreografia Priorat Clarette de Terroir Al Limit

Ce vin rouge équilibré d’Espagne est élaboré à partir des cépages Garnacha et Grenache Blanc. En Catalogne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Le fait que les raisins de Garnacha et de Grenache Blanc se développent sous l’influence d’un climat chaud exerce en outre une influence déterminante sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et par un degré d’alcool plutôt élevé dans le vin. Les baies destinées à ce vin rouge d’Espagne sont récoltées exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à températures contrôlées. Une fois la fermentation achevée, l’élégant Coreografia Priorat Clarette est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin pour le Coreografia Priorat Clarette de Terroir Al Limit

Dégustez ce vin rouge d’Espagne à une température idéale de 15 à 18 °C en accompagnement d’un poulet citron-piment avec boulgour, d’une salade thaï de concombre ou de penne à la roquette.

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