Pinot Noir Marlborough - Wild Rock

Le pinot noir de Wild Rock Wine Company est un pinot noir élégant, fin et fruité. 

Ce vin rouge de Nouvelle-Zélande se présente avec une magnifique robe rouge cerise et enchante par son bouquet fruité de cerises et de prunes. Celui-ci est accompagné de fleurs de violette, de sauge et de thym. En bouche, ce vin rouge néo-zélandais procure une sensation de rondeur et de richesse. Le goût de fruits mûrs (mûres, cerises et cassis) est encadré par une structure tannique ferme et débouche sur une finale persistante au corps moyen et à la minéralité délicate.

Vinification du Pinot Noir Wild Rock

Les vignes de ce pinot noir Arrow monocépage poussent à Marlborough, dans le sud de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Cette région est considérée comme la région viticole la plus méridionale du monde. Les sols argileux perméables avec un substrat de schiste argileux revêtu constituent ici les conditions de base pour la culture d'un excellent pinot noir.

La vendange, récoltée à la main, est d'abord transportée à la cave où elle est égrappée et légèrement foulée. Il en résulte un mélange de moût de raisin et de peaux de baies, le moût, qui est fermenté dans des conditions de température contrôlées dans une cuve en acier et enfin pressé. Une grande partie du vin s'écoule déjà sans être pressé. L'élevage se termine en barriques françaises d'occasion, avec une petite partie en cuves d'acier.

Recommandations de dégustation pour le Wild Rock Pinot Noir

Dégustez ce vin rouge sec avec des ragoûts corsés, des plats de gibier rôti avec une sauce épicée ou encore avec un carré d'agneau.

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