Ehrenhausen Sauvignon Blanc - Weingut Gross

Dans le verre, le Sauvignon Blanc d'Ehrenhausen du domaine viticole Gross présente une robe jaune clair brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Le premier nez du Ehrenhausen Sauvignon Blanc présente des notes de griottes, de coings et de cerises noires. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce blanc du domaine Gross est le bon choix pour tous les buveurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et veloutée. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de Styrie enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de coing et de pruneau. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile s'y ajoutent.

Vinification du Ehrenhausen Sauvignon Blanc du domaine Gross

Ce vin blanc équilibré d'Autriche est vinifié à partir du cépage sauvignon blanc. En Styrie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile, de calcaire et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois dans de grands fûts de chêne.

Suggestion de dégustation du Weingut Gross Ehrenhausen Sauvignon Blanc

Découvrez ce vin blanc autrichien de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une salade d'endives fruitée, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d'asperges avec du quinoa.

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