Garnacha Particular Old Wine - San Valero

Le Garnacha Particular Old Wine élevé en fût, provenant de la région viticole d’Aragon, se présente dans le verre dans un pourpre profond et dense. Ce vin espagnol monocépage révèle dans le verre de merveilleuses notes complexes de griotte, mûre, prune et cassis. S’y ajoutent des nuances de clous de girofle et de cannelle.

Le San Valero Garnacha Particular Old Wine se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se montre agréablement charnue et dense. En finale, ce vin rouge de la région viticole d’Aragon séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de framboise.

Vinification du San Valero Garnacha Particular Old Wine

La base du puissant Garnacha Particular Old Wine d’Espagne est constituée de raisins du cépage Garnacha. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Garnacha Particular Old Wine est encore élevé pendant 14 mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin pour le Garnacha Particular Old Wine de San Valero

Dégustez ce vin rouge d’Espagne de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de poulet braisé au vin rouge, d’ossobuco ou de ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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