Grüner Veltliner Reserve Gaisberg - Johann Topf

Le Grüner Veltliner Reserve Gaisberg, de la plume de Johann Topf de Basse-Autriche, présente dans le verre une couleur jaune platine lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Ce vin autrichien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de pêches, d'abricots, de mirabelles et de pêches de vigne. S'y ajoutent des notes de sol forestier, de vanille et d'épices de pain d'épices.

Le Johann Topf Grüner Veltliner Reserve Gaisberg se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait s'y attendre dans le segment des vins Icon. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense et croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Grüner Veltliner Reserve Gaisberg se présente au palais de manière exceptionnellement fraîche et vivante. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Basse-Autriche, plus précisément du Kamptal, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'ardoise.

Vinification du Grüner Veltliner Reserve Gaisberg de Johann Topf

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir Grüner Veltliner. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré, Johann Topf n'a utilisé que des raisins de première qualité. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Bien entendu, le Grüner Veltliner Reserve Gaisberg est également déterminé par le climat et le style de viticulture du Kamptal. Ce vin autrichien peut littéralement être qualifié de vin du vieux monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Grüner Veltliner Reserve Gaisberg peut continuer à s'harmoniser pendant 10 mois sur lies fines...

Recommandations de dégustation pour le Grüner Veltliner Reserve Gaisberg de Johann Topf

Buvez ce vin blanc autrichien idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, une tortilla de poireaux ou un curry de pois chiches.

Distinctions pour le Grüner Veltliner Reserve Gaisberg de Johann Topf

Ce vin de la vallée de Kamptal n'a pas convaincu que nous, non, des évaluateurs de vin renommés lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2018

• Falstaff - 92 points

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