Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd - Domäne Wachau

Le Domäne Wachau Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd est un vin blanc de première classe. Il y présente une magnifique couleur jaune platine lumineuse. Le premier nez du Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd révèle des notes de melon gallia, de papaye et de pomelo. Aux composantes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

En bouche, le Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd de Domäne Wachau démarre agréablement sec, accrocheur et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin blanc appartient à ce dernier groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 1,6 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Basse-Autriche, plus précisément de la Wachau, séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Domäne Wachau Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd

Les raisins du cépage Grüner Veltliner constituent la base de l'équilibre du Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd de Basse-Autriche. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandation de dégustation pour le Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd de Domäne Wachau

Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une tortilla de poireaux, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

• Plus de produits de Domäne Wachau