Herrenberg Riesling Auslese - Maximin Grünhaus

Le Herrenberg Riesling Auslese de la région viticole de la Moselle, élevé en fût, se présente dans le verre dans un jaune clair brillant. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en l'agitant, ce vin blanc se caractérise par une légèreté fascinante qui le fait danser de manière vivante dans le verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de groseille à maquereau, d'orange et de mirabelle, complétés par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fûts de bois.

Le Maximin Grünhaus Herrenberg Riesling Auslese, tout en légèreté, nous révèle sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui n'est pas sans rapport avec son profil de douceur résiduelle. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Herrenberg Riesling Auslese est d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de très bonne garde de la région viticole de la Moselle enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes d'orange et de mirabelle. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'ardoise s'y ajoutent encore.

Vinification du Herrenberg Riesling Auslese de Maximin Grünhaus

L'élégant Herrenberg Riesling Auslese d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur la Moselle. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de schiste. Le Herrenberg Riesling Auslese est clairement déterminé par les facteurs climatiques et stylistiques de Mertesdorf. Ce vin allemand peut être qualifié de vin du vieux monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox et dans du gros bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Herrenberg Riesling Auslese peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation pour le Herrenberg Riesling Auslese de Maximin Grünhaus

Ce vin allemand est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner un dessert à base de pêche et de fruits de la passion, un trifle de bananes en verre ou une crème de kéfir à la noix de coco.

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