Lodi Cabernet Sauvignon - Ironstone Vineyards

Le Lodi Cabernet Sauvignon élégant d’Ironstone Vineyards se présente dans le verre avec un pourpre lumineux. Dans le verre, ce vin rouge d’Ironstone Vineyards offre des arômes de framboise, complétés par le cassis, la cerise noire et le bois de chêne. L’Ironstone Vineyards Lodi Cabernet Sauvignon a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,2 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Nord-Américain séduit naturellement par son équilibre des plus fins. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre. Grâce à son acidité fruitée vive, le Lodi Cabernet Sauvignon se présente au palais merveilleusement frais et vivant. En finale, ce vin rouge de garde de la région de Californie séduit enfin par sa belle longueur. De nouveau, des nuances de framboise se révèlent.

Vinification de l’Ironstone Vineyards Lodi Cabernet Sauvignon

La base du Lodi Cabernet Sauvignon équilibré des États-Unis est constituée de raisins des cépages Cabernet Sauvignon, Malbec et Petit Verdot. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Accord mets-vin avec l’Ironstone Vineyards Lodi Cabernet Sauvignon

Ce vin rouge des États-Unis doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, de poivrons farcis ou d’un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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