Kaiken Malbec 2019 - Kaiken

Le Kaiken Malbec est un vin rouge d'Argentine, avec lequel Aurelio Montes - le cerveau de Montes Wines au Chili - a réalisé un rêve qui lui est cher depuis longtemps. Grâce à de nombreuses années d'expérience dans le domaine de la vinification et à une sensibilité sensationnelle pour le terroir et la vigne, ce vin noble a été créé à partir du cépage classique argentin Malbec. Le vin Kaiken répond aux exigences les plus élevées en matière de caractère et de complexité sans pour autant manquer d'élégance juvénile et de diversité aromatique.

Le Malbec de Montes Kaiken brille d'un violet profond dans le verre. Au nez, ses arômes de fruits luxuriants se déploient, rappelant les baies sombres, comme les myrtilles et les cassis, mais aussi les fraises mûres et les pruneaux. Elles sont accompagnées de fines notes d'épices et de cacao, de poivre, de café, de vanille et de tabac, qui proviennent du vieillissement en barrique.

En bouche, ce vin rouge Kaiken surprend par sa structure souple et son excellent équilibre entre des tanins charnus et le fruit intense des fraises et des myrtilles. Dans sa finale longue et intense, le vieillissement du bois et le terroir unique de Mendoza se reflètent une fois de plus.

Culture et vinification du Kaiken Malbec

Aurelio Montes est un célèbre expert en vin dont les vins chiliens de Montes ont atteint une renommée mondiale. Avec trois autres experts du vin, il a commencé à produire en 1988 des vins chiliens qui se démarquaient des standards de l'époque et lui ont valu de grands éloges dans l'Ancien Monde. Un nouveau défi l'a attiré en Argentine en 2001, où Aurelio a commencé à acquérir des sites dans les meilleures régions comme Maipu, Cruz de Piedra, Ugarteche, Agrelo et la vallée d'Uco pour ses vins Kaiken.

Enfin, en 2003, est sorti le premier millésime du vin Malbec Kaiken , un assemblage de Malbec et de Cabernet Sauvignon qui a su combiner le terroir et le climat de Mendoza. Le Kaiken Malbec reflète la prémisse d'Aurelio Montes de produire des vins de caractère, d'élégance, d'expression et de la plus haute qualité.

Le Kaiken Malbec se compose de 95% de Malbec et de 5% de Cabernet Sauvignon, ce qui donne au vin une touche d'élégance. Les raisins proviennent à 100 % des vignobles de Kaiken Wines dans la zone d'Agrelo, à 60 km de Mendoza. Ils sont situés à une altitude de 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat ici est comparativement chaud et sec, ce qui signifie que les raisins ont une teneur en sucre plus élevée et des peaux moins épaisses et donc tanniques. Le terroir est caractérisé par une couche de limon, d'argile et de sable d'environ 2 mètres d'épaisseur sur les rochers. Les journées chaudes suivies de nuits fraîches permettent une excellente maturation des raisins.

La totalité de la récolte est apportée à la main et sélectionnée manuellement dans la cave. Après un mois de fermentation, 40 % du jeune vin est vieilli dans des barriques de chêne français pendant 6 mois. Les 60 % restants mûrissent dans des cuves en acier, afin que les arômes de fruits ainsi que les tanins doux du Kaiken Malbec puissent se développer de manière optimale. Après un léger filtrage et une cuvaison, le vin est vieilli en bouteille pendant au moins 6 mois, ce qui permet au caractère et à l'expressivité du Malbec de se développer pleinement.

Recommandation alimentaire pour le Kaiken Malbec de Montes

Les plats de gibier forts et bien assaisonnés se marient exceptionnellement bien avec le Kaiken. La viande rouge, mais aussi la caille ou le faisan cuits au four sont d'excellents accompagnements. Ce Malbec s'harmonise également bien avec les plats de légumes aromatiques et le chocolat noir.

Prix pour le Kaiken Malbec

• Wine Spectator 87 points pour 2014
• James Suckling 91 points pour 2015
• Desorchados 89 points pour 2015
• Robert Parker 87 points pour 2010