Manavi - Winery Chateau Nekresi

Le Manavi élégant, issu de la plume de Winery Chateau Nekresi, se présente dans le verre avec un jaune clair lumineux. Le premier nez du Manavi révèle des notes de lilas, de pomme verte et de citron. Aux composantes fruitées du bouquet viennent encore s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin blanc de Winery Chateau Nekresi est idéal pour les puristes qui aimeraient un vin avec 0,0 gramme de sucre résiduel. Le Manavi s’en rapproche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,9 gramme de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Manavi se présente au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme impressionnants. En finale, ce vin blanc, qui se prête bien au vieillissement, originaire de la région viticole de Kakheti, séduit par une longueur remarquable. On y retrouve des réminiscences de lilas et de pomme verte. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique et la terre noire. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakheti. Ici, les vignes enfoncent profondément leurs racines dans des sols composés de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges, les raisins sont rapidement transportés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Manavi peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Winery Chateau Nekresi Manavi

Ce vin blanc de Géorgie doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une soupe de poireaux, des roulades de chou ou des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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