Chinuri - Winery Guramishvilis Marani

Le Chinuri élégant de la maison Winery Guramishvilis Marani se déverse dans le verre avec un jaune pâle lumineux. Il flatte le nez dans le verre avec de merveilleuses notes expressives de mirabelle, de pêche, de pomme et de poire. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

En bouche, le Chinuri de Winery Guramishvilis Marani démarre de façon merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin blanc appartient à la deuxième catégorie, car il a été mis en bouteille avec seulement 2 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée. En finale, ce vin, qui se prête bien au vieillissement, de la région viticole de Kakhétie séduit par une longueur remarquable. On retrouve à nouveau des nuances de lilas et de pomme verte. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par la terre noire et la roche volcanique. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakhétie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique et de terre noire. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois celle-ci terminée, le Chinuri peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Chinuri de Winery Guramishvilis Marani

Ce vin blanc de Géorgie doit être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une salade d’endives fruitée ou une salade d’asperges au quinoa.

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